當歸（學名：Angelica sinensis），屬繖形科的一種植物，別名：白蘄、乾歸、補血草、馬尾歸。一般作為藥用。當歸有：川當歸、岷縣當歸、北海當歸、大和當歸、韓國當歸，產季：秋末

新鮮當歸的五大功效與作用

  
1、活血補血
新鮮當歸的補血作用較強，適用於諸多血虛證，如面色蒼白無華、脣甲淡白、心悸、四肢麻木、頭暈眼花、手腳冰冷等。

2、調理經血
新鮮當歸也是婦科良藥，對因血虛及血淤等造成的月經不調、月經量少、月經衍期、閉經、痛經等症均有顯著療效。

3、潤腸通便
新鮮當歸不僅有滋補作用，還可潤腸道，從而促進排便、排毒，多用於血虛腸燥引起的便祕，對女性產後便祕、老年性便祕、習慣性便祕均有一定的治療作用。

4、提高免疫力
新鮮當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用，常吃可以提高免疫力。

5、延緩衰老
新鮮當歸中的阿魏酸具有抗脂質過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，並能與生物膜磷脂結合，保護膜脂質拮抗自由基對組織的損害，用起燉湯喝可以延緩衰老。

不適合服用當歸 :

×乳腺癌患者不宜食用
×慢性腹瀉患者須慎食
×體質燥熱的人須慎服

資料只供參考。如不確定自身是否適合服用個別食材，應向註冊中醫師、醫生、藥劑師查詢專業建議。